भारत की वाणिज्यिक राजधानी को द सिटी ऑफ़ ड्रीम्स कहा जाता है। मुंबई एक ऐसा शहर है जो कभी नहीं सोता है। दिन-रात लाखों लोग उनके चेहरे हैं। लेकिन मुंबई न केवल बॉलीवुड या व्यावसायिक राजधानी के लिए जाना जाता है, बल्कि मुंबई अपने स्ट्रीट फूड के लिए भी प्रसिद्ध है।

मुख्य भोजन का एक बड़ा हिस्सा सड़क के किनारे की दुकानों से मुंबई के अरबों लोगों के हल्के नाश्ते से भरा हुआ है। दुकानदारों को विभिन्न प्रकार के खाद्य व्यंजनों की व्यवस्था की जाती है। आइए, जानते हैं 10 सबसे लोकप्रिय स्ट्रीटफूड्स के बारे में।

बड़ा प्रशस्त

बड़ा प्रशस्त; Source: Ministry of Curry

वड़ा पाव मुंबई में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीटफूड में से एक है। यह बर्गर की तरह दिखता है, लेकिन बर्गर से अलग मैंने कैफे या रेस्तरां में खाया। मुंबई में खरीदने के लिए बड़े फुटपाथ उपलब्ध हैं। मूल रूप से, आलू चावल, अदरक, लहसुन, धनिया आदि को एक बेसिन में बोया जाता है और तेल में छोड़ दिया जाता है। जब यह सोने के रंग की बात आती है, तो इसे तेल से बाहर रखा जाता है।

इसके साथ विभिन्न प्रकार के चूने प्रदान किए जाते हैं। ब्रेड को बर्गर के रूप में परोसा जाता है, और कड़ाही में तेल डाला जाता है। अशोक बारा पाव मुंबई शहर की सबसे लोकप्रिय पाव दुकान में से एक है। वहां से बॉलीवुड के बड़े सितारों के घर खाना खाते हैं। दूसरे आजम मैदान में हजारीमल रोड पर आनंद वड़ा पाव है।

बेलपुरी

बेलपुरी; Source: Pininterest

बेलपुरी एक प्रकार का मसालेदार, ठंडा, मीठा और तीखा स्वाद वाला भोजन है जिसे ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। इसे प्याज कुची, आलू और तिल की चटनी के साथ परोसा जाता है। बेलपुरी पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, बेलपुरी भारत में कहीं और की तुलना में मुंबई में अधिक लोकप्रिय है।

मुंबई में सबसे स्वादिष्ट बेलपुरी चौपाटी समुद्र तट पर शर्माजी में और राजा की बेलपुरी दुकान में मिलती है। अरब सागर के तट पर हवा में बैठना आनंद लेने के लिए कुछ और है।

बड़ा

बड़ा; Source: Zenparent.in

गूदे को पेस्ट से बनाया जाता है और पेस्ट से डोनट की तरह बनाया जाता है। तलने के कारण बाहरी भाग स्थिर रहता है और भीतरी भाग मुलायम होता है। यह मूल रूप से दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक में एक भोजन है, लेकिन यह मुंबई में अधिक प्रचलित है। यह स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक अधिकांश मुंबई में उपलब्ध है। हालांकि, बोरा के लिए मद्रास कैफे लोकप्रिय है।

इड्लिब

इड्लिब; Source: ArchanasKitchen

बड़ा पाव की तरह, इडली भी दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय भोजन है और इसने भारत के अन्य हिस्सों में अपनी जगह बनाई है। यह मुंबई में सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक है। मुंबई के केंद्र माटुंगा में इडली हाउस इडली हाउस, इडिल के लिए बहुत प्रसिद्ध है।

पाव भाजी

पाव भाजी; Source: viniscookbook

पाव भाजी महाराष्ट्र और मुंबई में एक स्थानीय व्यंजन है। दालचीनी की सब्जी अलग-अलग सब्जियों और मक्खन के साथ बनाई जाती है। इसे रोटी में खाया जाता है और यह लोकप्रिय भोजन वड़ा पाव का एक मजबूत प्रतियोगी है। पाव भाजी के बिना, मुंबई में स्ट्रीट फूड बहुत दुर्लभ है। पाव भाजी मुंबई के लगभग सभी हिस्सों में पाई जाती है, लेकिन तुलसीवारी में तारदियो रोड जंक्शन पर सरदार की पाव भाजी बहुत प्रसिद्ध है।

पानी पुरी

पानी पुरी; Source: Archanaskitchen

पानी पुरी मुंबई में, इसे गोल गप्पे के नाम से भी जाना जाता है और पूरे भारत में सड़कों पर छोटी कारों में बेचा जाता है। पुरी को गोल, पक्की और मसालेदार पूरियों में स्वाद के पानी, दालचीनी, चाट मसाला, आलू, प्याज और छिलके के साथ बेचा जाता है। मुंबई में लगभग सभी सड़कों पर पानी पुरी उपलब्ध है। हालांकि, मुंबई में पानी शुद्ध करने के लिए प्रसिद्ध कलादीर भगत ताराचंद की दुकान है।

कुल्फी

कुल्फी; Source: Circulon

मुंबई में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कुल्फी है। भारतीय आइसक्रीम को मूल रूप से कुल्फी कहा जाता है। मुंबई में दूध, क्रीम, गुलाब, इलायची, केसर, या आइसक्रीम सहित विभिन्न स्वाद उपलब्ध हैं। ये कुल्फी मुंबई में लगभग हर जगह पाई जाती हैं।

पकोड़ा

बारिश के मौसम में पकोड़ा बहुत लोकप्रिय भोजन है। विभिन्न सब्जियों, प्याज और कुछ मसालों को मिलाकर तेल में पकोड़े बनाए जाते हैं। ये स्नैक्स दोपहर में एक लोकप्रिय भोजन है। मुंबई की चाय की दुकानों से शुरू होकर विभिन्न रेस्तरां में पकोड़े उपलब्ध हैं।

स्टोक्की

स्टोक्की पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में पाया जाता है और एक बहुत लोकप्रिय भोजन है। भारतीय गोले सब्जियों के साथ बनाए जाते हैं। आलू, मटर, प्याज, दाल आदि से बने पूरे आटे को तेल में भुना जाता है। हालांकि, मांस भी उपलब्ध है।

बारबेक्यू

बारबेक्यू; Source: Youtube

मुंबई में, भारत के विभिन्न गंतव्य जैसे लखनऊ, हैदराबाद और दिल्ली जैसे कबाब। मुंबई के दुकानदार विभिन्न प्रकार के कबाबों पर बैठते हैं। लेकिन मुंबई के कबाब भारत के अन्य क्षेत्रों के स्वाद में बेजोड़ हैं। चिकन, कैसिया, भेड़ के मसाले के साथ मसालेदार और शेख में डाला जाता है, आग में जलाकर विभिन्न प्रकार के कबाब बनाए जाते हैं। मुंबई की सबसे पुरानी कबाब की दुकान सावारी, वेस्ट बाइकुला है। सेवरी 3 साल से कबाब का कारोबार कर रही है। सावरी पूरे मुंबई में कबाब के लिए प्रसिद्ध है। बांद्रा अयाज कबाब भी प्रसिद्ध है।

Feature Image: youtube

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