सब्जियां प्रायः सभी के किचन में प्रयोग होती है लेकिन बहुत कम ही लोग इस बात को जानते होंगे कि रोज हमारी थाली में परोसी जाने वाली ये सब्जियां हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी लाभदायक है।


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प्याज

प्याज ऐसी सब्जी है जो लगभग सभी के किचन में इस्तेमाल होता है। वहीँ बहुत सारे लोगों को इसकी गंध पसंद नहीं आती है। लेकिन जब आप इसके गुणों को के बारे में जानेंगे को जरूर ही इसका सेवन करना पसंद करेंगे। अगर आपके बाल सफ़ेद हो गए हैं तो प्याज का रस लगाएं।प्याज का रस जोड़ों के दर्द में भी बहुत कारगर होता है। प्याज के सेवन से यौन क्षमता बढ़ती है साथ ही रोग-प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत बनाता है। प्याज में मौजूद तत्व इन्सुलिन को बढ़ाता है और प्याज,कैंसर से लड़ने में मददगार है। प्याज में मौजूद क्रोमियम नामका तत्व हमारे शरीर में खून के प्रवाह को सुगम बनाने में मदद करता है।सर्दी जुकाम और कफ की समस्या में प्याज का रस बहुत ही फायदेमंद है। इसके साथ ही एनीमिया और कैंसर से लड़ने में प्याज मदत करता है।


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अदरक

एक अध्ययन में यह बात सिद्ध हो गयी है कि अदरक में पाए जाने वाले तत्व ओवरी कैंसर को ठीक करने में सहायक है ये इन कोशिकाओं को नष्ट करने में सक्षम होते हैं। इसके आलावा स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कोलोन कैंसर के मरीजों के लिए भी अदरक का सेवन लाभप्रद है।
भारत में ही नहीं चीन में भी मान्यता है कि अदरक के सेवन से हृदय सम्बंधित परेशानियों को दूर किया जा सकता है।


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ब्रोकली

ब्रोकली में विटामिन ए, सी और प्रोटीन के आलावा कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं । ब्रोकली खाने से कैंसर का खतरा तो कम होता ही है साथ ही यह अवसाद यानि कि डिप्रेशन को भी कम करता है। ब्रोकोली में पाए जाने वाले कैरेटेनॉयड्स ल्यूटिन नमक तत्व से दिल का दौरा पड़ने की आशंका कम हो जाती है साथ ही अन्य बीमारियों से भी बचाव होता है।ब्रोकोली में विटामिन सी की भी पर्याप्त मात्रा होती है जिससे शरीर का इम्युनिटी सिस्टम मजबूत होता है और संक्रमण से बचाव में मदद मिलता है।


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टमाटर

टमाटर को रेगुलर खाने से मधुमेह के रोगियों को काफी फायदा होता है। टमाटर खाने से आंखों की रौशनी बढ़ने के साथ ही त्वचा से जुड़ी समस्याओं में राहत मिलता है। टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। आप टमाटर कच्चा खाएं या पका कर इसके पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं। टमाटर कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ ही वजन भी कम करता है। तथा टमाटर खाने से कैंसर होने का खतरा भी कम हो जाता है।।

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